Legtöbbet használt klasszikus alapanyag a konyhában. Kisméretű hasáb formája és porózus felülete ideális feltételeket teremt a szószok felszívódásához.
Domenico Montagna a jó dolgokat kedvelő vállalkozó 2010-ben hozta létre innovatív megoldásokkal tésztaüzemét, Marche régióban. Elképzelése volt, hogy a
tradicionálisan kézi készítésű házi tésztákat, élelmiszeripari kivitelezéssel mindenki
számára elérhetővé tegye.